Giupa Valtellina Superiore D.O.C.G. Riserva – 2011
L’Azienda Agricola CAVEN è stata fondata negli anni ‘80 dai fratelli Stefano e Simone Nera. Il nome vuole richiamare il legale con la terra della Valtellina, infatti i ‘Camuni’ erano gli antichi abitanti di questo luogo. La produzione, su circa 30 ettari di vigneti, è incentrare sul ‘Nebbiolo’, localmente chiamato ‘Chiavennasca’.
Annata / Vintage: 2011
Colore / Color: Rosso / Red
Uvaggio / Grape Variety: Nebbiolo – Chiavennasca 100%
Invecchiamento / Ageing: In piccole botti di rovere francese per almeno 18 mesi e successivamente in botti grandi di rovere per un periodo variabile, poi almeno 8 mesi in bottiglia / In small oak barrels for at least 18 months and subsequently in big oak barrels for a right period, then 8 months in bottle.
Ottenuto esclusivamente da uve Chiavennasca provenienti da ‘Vigna Giupa’, esteso per 1 solo ettaro, questo vino ha una produzione veramente limitata, mediamente 5.000 bottiglie all’anno. Le uve vengono lasciate appassire sulla pianta fino a metà novembre, dopo che è stata praticata la tecnica del ‘taglio del tralcio’ verso la metà di ottobre. Questo, assieme alle forti escursione termiche autunnali, favoriscono una maggior concentrazione di profumi ed aromi nel vino.
Degustazione / Tasting notes:
Colore: Rosso rubino.
Naso: Intense sensazioni di ciliegie e lamponi in confettura, violetta e rosa, sentori speziati di pepe rosa.
In bocca: Di corpo, ricco elegante ed equilibrato, con tannino ben integrato. Lungo finale speziato.
Colour: Ruby red.
Nose: Intense hints of cherries and raspberries jam, violet and roses, spicy hints of pink pepper.
Palate: Full-bodied, rich, elegant and balanced, with well-integrated tannins. Long spicy aftertaste.
Caven
Via Stelvio, 40/A Chiuro (SO)
Tel. +39 0342 482.631
Fax +39 0342 483.796
Email: info@cavencamuna.it
Data degustazione / Tasting date: 27/03/2019
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