P.R. BRUT MONTEROSSA

Pubblicato 07 Aprile 2021 da DOC in Spumanti 490

🇮🇹🍾#winelover qual è il tuo sogno più ricorrente❓
‘Sognare’: ritenere possibile una cosa irrealizzabile. ‘Sogno’: realizzazione allucinatoria durante il sonno di un desiderio rimasto inappagato durante la vita diurna.

Monte Rossa è un’azienda di riferimento della Franciacorta, fondata nel 1972, che racchiude l’essenza dell’intero territorio anche per la vasta varietà di appezzamenti e terreni con suoli ed esposizioni differenti. Le viti, dislocate su 78 ettari di proprietà, hanno un’età media di 25 anni e crescono su un terreno morenico glaciale con alcune zone sabbiose ed argillose. Utilizzo rigorosamente della coppa, tappi da collezione con i numeri delle palle da biliardo e senso del desiderio, dato che la palla 8 e la palla bianca sono una rarità.

Con il progetto #EnoStanza ho assaggiato P.R., Brut nato per festeggiare i 35 anni di attività dell’azienda e che riporta le iniziali dei fondatori, Paolo Rovetta e Paolo Rabotti.
🍾P.R. Brut Blanc de blancs🥂Franciacorta D.O.C.G.
🍇Chardonnay Cuvée per 65% vini ottenuti da Chardonnay dei migliori cru della vendemmia in corso e 35% Chardonnay di riserva.
👨‍🌾Raccolta manuale. Pressatura soffice per avere una resa inferiore al 55%. Fermentazione in tini d’acciaio e in botti di rovere. Almeno 24 mesi sui lieviti.
👀Giallo paglierino con perlage fine e persistente.
👃Al naso nuance eleganti di mughetto, pesca bianca, agrumi e mandorle; velate note vegetali si fondono con una buona mineralità.
👅Vigoroso, morbido e croccante, equilibrato ed intenso nella progressione con un finale persistente e sapido. Una bollicina estremamente elegante.
🍳Tartare di gamberi viola o cruditè di mare.

🎈Cosa stappate oggi per spezzare la settimana❓Buon Mercoledì🥂

🇬🇧🍾#winelovers what is your most recurring dream❓
‘Dreaming’: considering possible things unrealizable. ‘Dream’: hallucinatory realization during the sleep of a desire remained unfulfilled during the daytime life.

Monte Rossa is a reference winery in Franciacorta, founded in 1972, which contains the essence of the entire territory also for the wide variety of plots and land with different soils and exposures. The vines, spread over 78 hectares of property, have an average age of 25 years and grow on glacial moraine soil with some sandy and clay zones. Strictly use of the cup, collectible caps with numbers of billiard balls and sense of desire, since the 8 ball and the white ball are a rarity.

With the #Enostanza project I tasted P.R., Brut born to celebrate the 35 years of the winery and that brings the initials of the founders, Paolo Rovetta and Paolo Rabotti
🍾P.R. Brut Blanc de blancs🥂Franciacorta D.O.C.G.
🍇Chardonnay Cuvée for 65% wines obtained from Chardonnay of the best cru of the current harvest and 35% Chardonnay reserve.
👨‍🌾Manual harvesting. Soft pressing to have a yield of less than 55%. Fermentation in steel tanks and oak barrels. At least 24 months on the lees.
👀Straw yellow with fine and persistent perlage.
👃The nose has elegant nuances of lily of the valley, white peach, citrus and almond; veiled vegetal notes blend with a good minerality.
👅Vigorous, soft and crunchy, balanced and intense in progression with a persistent and savory finish. An extremely elegant bubble.
🍳Shrimp purple tartare or seafood platter.