Tamagnun – Birrificio Cascina Motta

Concludiamo la scoperta del Birrificio Cascina Motta con l’ultima birra che ho avuto il piacere di assaggiare, la Tamagnun, una #doppelbock da 8%, dal colore ambrato carico e avvolta da una schiuma avorio, abbondante, soffice e persistente. L’olfatto è ricco di note maltate, caramello, miele, cereali e frollini, la parte dolce è ben in evidenza e affine allo stile. In bocca ritroviamo le note dolci e una leggera chiusura tostata. Andando a scaldarsi la birra inoltre rilascia alcuni sentori di frutta sotto spirito. La nota alcolica è decisa e si fa sentire ma senza essere invadente o fastidiosa, la beva è complessa ma comunque ottimamente bilanciata. L’abbinamento non semplice, come sempre da “testare” , ma azzarderei un bella bistecca di capocollo di maiale alla griglia.