Incipit – Birrificio Vecchia Orsa

In inverno qui in Alto Adige non possono mancare le passeggiate in montagna in mezzo alla neve. Ovviamente durante il tragitto bisogna anche dissetarsi e non trovo modo migliore se non quello di aprire una birra. In questo caso la mia scelta è ricaduta su uno dei miei stili preferiti cioè una weizen di Birrificio Vecchia Orsa con la loro Incipit. Di colore giallo dorato con qualche riflesso ambrato è ricoperta e protetta come da tradizione da una schiuma bianca, densa, pannosa e abbondante. All’olfatto ed al gusto sono prevalenti le note tipiche dello stile, banana matura e chiodi di garofano, anche se in questa bevuta spicca una leggera nota pepata in finale. Alla beva è piena e avvolge completamente il palato, rimane tuttavia piacevole scorrevole. Perfetta in abbinamento ad un classico pretzel con speck e formaggio.