Evoqesour #9 – Evoqe Brewing

Quella che spunta oggi dal box ‘Ballo delle debuttanti’ di ItalyBeerWeek è una birra che mi ha stupito molto. A produrla i ragazzi di Evoqe Brewing capaci di creare una low alcohol fruit sour ale che disseta e lascia una piacevole freschezza lungo tutta la bevuta. L’aspetto è subito particolare con un giallo lattico e una schiuma che parte pannosa ma svanisce velocemente, cosa che in questo tipo di birre è abbastanza caratteristico. Portando il bicchiere al naso veniamo pervasi da note agrumate, pompelmo ben in evidenza, e fruttate, ananas a predominare, questo perché in produzione viene usata succo di ananas e pompelmo ed inoltre viene aggiunta anche scorza di quest’ultimo. Non manca la nota funky della birra, parliamo pur sempre di una birra #sour, che rimane comunque ben in evidenza. La beva risulta abbastanza semplice con una base dolce, conferita probabilmente dalla frutta menzionata in precedenza, che viene ben controbilanciata da un’acidità delicata. Ottima birra da gustare in spiaggia sotto il bel sole estivo o adatta a queste giornate di arsura intensa.