Fovea light – Rebeers

Nel bicchiere oggi troviamo una grande birra creata dal collega sommelier Michele Solimamdo birraio di Rebeers che per il box Ballo delle debuttanti di ItalyBeerWeek quest’anno ha proposto la sua Fovea light. Il progetto Fovea, nome antico della città di Foggia dove nasce il birrificio, prevede utilizzo di malto di grano duro pugliese per la produzione e vanta ora 5 versioni differenti. La birra si presenta di un giallo paglierino con una leggerissima velatura il tutto protetto da una schiuma bianca, pannosa, nuvolosa e persistente. Al naso troviamo note di miele, fruttate leggere, floreali ed un leggero speziato sul fondo; il sorso è rapido con un corpo leggero che scivola facilmente. Il palato viene avvolto da note di cereali, panificati, miele ed un finale secco e leggermente erbaceo ma con una residua nota agrumata molto piacevole. Birra veramente facile e leggera grazie anche alla gradazione molto bassa di 3,3%, si potrebbe prestare bene ad abbinarla ad un piatto leggero come una caprese.