Mastiodontica – Birrificio Il Mastio

Nuovo giorno e nuova birra del box #ballodelledebuttanti di ItalyBeerWeek, oggi andiamo nelle Marche dal Birrificio Il Mastio. Quella preparata è una DoubleIpa denominata Mastiodontica, probabilmente un riferimento alla gradazione alcolica di 8%. Il colore è un dorato con un cappello di schiuma bianca e abbondante. All’olfatto troviamo classiche note dello stile con frutta prevalentemente a pasta gialla, pesca su tutte, e poi sfocia una nota che a me ricorda l’arancia amara. Alla beva è bella carica con un corpo pieno, qui troviamo una piacevolissima nota di frutta matura, un balsamico ed un resinoso delicato. La birra è molto ben bilanciata tra le note dolci e quelle amare ed il sorso scivola via facilmente, il grado alcolico è nascosto molto bene quindi consumate ma con cautela. Da abbinare sicuramente ad un piatto sostanzioso e “grasso” e volendo rimanere nelle marche vedrei bene un abbinamento con delle belle olive all’ascolana o una porzione di vincisgrassi.