Il mondo del vino sta vivendo una trasformazione significativa, con un’attenzione crescente verso pratiche di produzione più sostenibili e naturali. In questo contesto emerge CHESTWINE®, un’innovazione destinata a rivoluzionare la conservazione del vino eliminando l’uso dei solfiti.
CHESTWINE®: UN ESTRATTO NATURALE PER UNA VINIFICAZIONE PIÙ PURA
Frutto di un avanzato programma di ricerca del Centro de Investigação de Montanha (CIMO) dell’Istituto Politecnico di Braganza, CHESTWINE® è un estratto naturale ottenuto dai sottoprodotti del castagno (Castanea sativa). Grazie a un processo brevettato, questo innovativo estratto possiede proprietà antiossidanti e antimicrobiche, permettendo di preservare la qualità del vino senza alterarne il colore e valorizzando il profilo aromatico.
PERCHÉ ELIMINARE I SOLFITI?
Negli ultimi anni, il dibattito sull’uso dei solfiti nella vinificazione si è intensificato. Sempre più consumatori sono alla ricerca di vini più naturali e salutari. CHESTWINE® risponde a questa esigenza offrendo una soluzione efficace per:
- Proteggere il vino dall’ossidazione e dalle contaminazioni microbiche
- Mantenere intatte le caratteristiche organolettiche
- Ridurre l’impatto ambientale della produzione vinicola
I VANTAGGI DI CHESTWINE® SECONDO I PRODUTTORI
Numerosi produttori in Portogallo, Spagna, Francia e Italia hanno già testato e adottato questa innovazione con risultati sorprendenti. I vini trattati con CHESTWINE® hanno mostrato:
- Maggiore espressione aromatica
- Stabilità ottimale senza alterazioni chimiche
- Rispetto della tipicità varietale
Secondo Philippe Ortega, co-fondatore di Tree Flowers Solutions, la start-up che ha industrializzato il prodotto, “CHESTWINE® rappresenta una svolta per il settore vinicolo. Offriamo ai produttori una soluzione naturale che elimina i solfiti senza compromettere la qualità. I risultati delle prove condotte in diversi Paesi confermano che l’impatto su colore, aroma e struttura è nullo. Questa innovazione risponde alle nuove esigenze di mercato e promuove una viticoltura più sostenibile.”
UN MERCATO PRONTO AL CAMBIAMENTO
Uno studio condotto in Italia e Spagna ha rivelato che oltre il 40% dei consumatori sarebbe disposto a pagare di più per un vino senza solfiti. La crescente consapevolezza sulla qualità e la salubrità del vino spinge il settore verso un cambiamento significativo, con CHESTWINE® come alleato perfetto per questa transizione.
UN MODELLO DI ECONOMIA CIRCOLARE
CHESTWINE® non è solo un’innovazione per il vino, ma anche un esempio virtuoso di economia circolare. Trasformando i fiori di castagno, spesso considerati un sottoprodotto di scarto, in un ingrediente funzionale per la vinificazione, il progetto:
- Riduce gli sprechi agricoli
- Valorizza le risorse naturali
- Sostiene le comunità locali coinvolte nella raccolta
UNA NUOVA ERA PER LA VITICOLTURA
L’adozione di CHESTWINE® segna un passo importante verso una viticoltura più naturale e sostenibile. Grazie al supporto di investitori come Portugal Ventures, Tree Flowers Solutions continua a sviluppare nuove soluzioni innovative per il settore.
CHESTWINE® è già disponibile per i produttori che desiderano sperimentare questa tecnologia e migliorare la qualità delle loro produzioni. La rivoluzione del vino senza solfiti è iniziata. Sei pronto a farne parte?
📍 Tree Flowers Solutions sarà presente a Vinitaly 2025, dal 6 al 9 aprile, presso lo stand dell’Azienda Agricola San Valentino, Padiglione 7, Stand E3. Vieni a scoprire di più su CHESTWINE®!
