It's TanninTime - Valle del Casentino - It's #TanninTime

Pubblicato 18 Settembre 2020 da DOC in Entertainment 700

📌🇮🇹 E’ venerdì finalmente❗ Cosa avete in mente per il week end❓

Passione, terroir e purezza, in queste tre parole è racchiusa la filosofia di Roberto, Leonardo e Daniele di Cantina Fregnan e Dante Wine. Fregnan nasce dalla sfida di Roberto di voler produrre Metodo Classico in un territorio, il Casentino, non famoso per questa tipologia mentre Dante è nata con l’unico obiettivo di far conoscere i veri sapori dei vitigni autoctoni vinificati in purezza. Quest’anno, 2020, Roberto e Leonardo hanno deciso di unire le forze e trasferire anche il progetto Dante nel Casentino. La Valle del Casentino è in provincia di Arezzo, a 50 chilometri ad est di Firenze, e gode di un clima appenninico/continentale con forti escursioni termiche, con terreni minerali, ricchi di quarzo. Fregnan produce esclusivamente Metodo Classico, tra l’altro l’unico in zona, da 🍇 Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%. Dante Wine produce vini monovitigno da uve autoctone, 🍇 Ciliegiolo, Pugnitello e Foglia Tonda.

Patriota 2018 Metodo Classico 36 mesi di affinamento 👀Giallo paglierino luminoso con un’effervescenza raffinata e durevole. 👃Fragrante al naso, dove la pietra focaia in apertura è ravvivata da pesca, mela e crosta di pane. 👅Le sensazioni gustative ed olfattive sono in perfetto equilibrio, regalando una beva fresca e pulita con finale sapido. 🍳Ideale con Pappa al pomodoro🍅.

Pugnitello 2017 👀Rosso rubino tendente al violaceo. 👃Sequenza odorosa di lampone, violetta, pepe nero, cioccolato e vaniglia. 👅Beva elagante, con freschezza in prima linea, tannino gradevole con finale lungo di frutti di bosco. 🍳Da provare con Ribollita toscana.

Foglia Tonda 2015 👀Rosso rubino intenso. 👃Toni di frutta rossa e nera in confettura si alternano a nuance di viola e rosa; a completare nuance di cuoio e pepe nero. 👅Approccio morbido al palato, accompagnata da una giusta acidità con trama tannica soffice. Avvolgente con persistenza infinita di frutta in confettura. 🍳Pici all’aglione.

🍷Buon week end #winelovers

📌🇬🇧 God save Friday❗ What is your weekend plan❓

Passion, terroir and purity, these three words enclosed the philosophy of Roberto, Leonardo and Daniele of Cantina Fregnan and Dante Wine. Fregnan was born from the challenge of Roberto to produce Metodo Classico in a territory, the Casentino, not famous for this typology, while Dante was born with the sole aim of making known the true flavors of the indigenous grape varieties vinified in purity. This year, 2020, Roberto and Leonardo decided to join forces and also transfer the Dante project to Casentino. Valle del Casentino is in the province of Arezzo, 50 kilometers east of Florence, and enjoys an Apennine/Continental climate with strong temperature ranges, mineral soils, rich in quartz. Fregnan produces exclusively Metodo Classico, among other things the only one in the area, from 🍇Chardonnay 70% and Pinot Noir 30%. Dante Wine produces single grape wines from native grapes, 🍇 Ciliegiolo, Pugnitello and Foglia Tonda.

Patriota 2018 Metodo Classico 36 months of aging 👀Bright straw yellow with a refined and durable effervescence. 👃Fragrant to the nose, where the flint in the opening is enlivened by peach, apple and bread crust. 👅The gustatory and olfactory sensations are in perfect balance, giving a fresh, clean drink with a savory finish. 🍳Ideal with Pappa al pomodoro🍅.

Pugnitello 2017 👀Ruby red tending to purple. 👃Fragrant sequence of raspberry, violet, black pepper, chocolate and vanilla. 👅The mouthfeel is exuberant, with freshness at the forefront, pleasant tannins with a long aftertaste of wild berries. 🍳To try with Tuscan Ribollita.

Foglia Tonda 2015 👀Intense ruby red. 👃Hints of red and black fruits jam alternate with shades of violet and rose; to complete nuances of leather and black pepper. 👅Soft approach to the palate, accompanied by a right acidity with soft tannic texture. Wrapping with endless aftertaste of jam fruits. 🍳Pici all’aglione (garlic).