Descrizione
NOTE DI DEGUSTAZIONE
👀 Giallo paglierino con riflessi verdolini.
👃🏻 Al naso frutta a polpa bianca, sentori di nocciola.
👅 Buona struttura e freschezza, piacevole finale ammandorlato.
ABBINAMENTI
Ravioli burro e salvia, pecorino poco stagionato. Ideale anche come aperitivo.
Cantina
Ci troviamo a Fontignano, piccolo comune umbro, cosi chiamato probabilmente per le innumerevoli fonti d’acqua. Qui la famiglia Casaioli, con Giacomo e Stefano, si dedica da anni a diverse attività agricole tra cui l’allevamento bovino e l’olivicoltura, e non troppo recentemente molta attenzione è stata rivolta alla viticoltura. Il Gamay del Trasimeno ricopre un ruolo di assoluto protagonista in questo territorio, non a caso il vino di punta dell’azienda rievoca il nome del luogo dove nasce, Fontinius; 100% Gamay del Trasimeno da viti di oltre 30 anni.
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