Casarecce Pasta Biologica Senatore Cappelli – Capoccia Bio

Descrizione

Casarecce Pasta Biologica Senatore Cappelli – Capoccia Bio

Realizzata esclusivamente con grani biologici Senatore Cappelli auto prodotti e macinati a pietra.
Il Senatore Cappelli è il più moderno tra i grani antichi, dal gusto inconfondibile e dall’alto valore nutrizionale. Meno proteine e zucccheri ma ricco di vitamine e sali minerali.

Semola macinata a pietra a lenta rotazione

I grani biologici vengono selezionati e macinati a pietra naturale. La lenta rotazione della pietra non scalda i grani mantenendo intatte tutte le caratteristiche nutrizionali delle semole ottenute.

Pasta trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature

La trafilatura al bronzo rende la pasta particolarmente rugosa e porosa, consentendo ai sughi e ai condimenti di legarsi bene alla pasta migliorando notevolmente il gusto dei piatti realizzati.

L’essiccazione a basse temperature, poi, preserva tutte le prorpietà nutritive ed organolettiche, migliorando anche la digeribilità.

Proveniente da filiera biologica interna e certificata

Capoccia Bio, situata tra le verdi colline dell’appenino umbro, svolge tutte le attivià di semina, mietitura, molitura pastificazione e confezionamento. Ha quindi il pieno controllo su ogni fase, garantendo così la massima qualità.

Questa è una ulteriore sicurezza rispetto ai valori tradizionali già propri dell’agricoltura biologica: nessun trattamento chimico, nessun miglioratore o conservante, rispetto per la terra, sicurezza e genuinità degli alimenti prodotti.

Capoccia Bio, giunta alla 4 generazione, ha da sempre affondato le sue radici nell’agricoltura. Oggi guidata da Gabriele Capoccia il quale ha avuto la visione di valorizzare quello che i suoi nonni e bisnonni coltivavano in prodotti da forno, pasta e farine, tutto rigorosamente biologici.