Descrizione
Caserecce pasta biologica Classica di semola di grano duro.
Realizzata con un mix di grani duri biologici autoprodotti
Tutto il sapore autentico del grano, senza rinunciare alla sicurezza alimentare e ad un elevato comparto nutrizionale.
Semola macinata a pietra a lenta rotazione
I grani biologici vengono selezionati e macinati a pietra naturale. La lenta rotazione della pietra non scalda i grani mantenendo intatte tutte le caratteristiche nutrizionali delle semole ottenute.
Pasta trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature
La trafilatura al bronzo rende la pasta particolarmente rugosa e porosa, consentendo ai sughi e ai condimenti di legarsi bene alla pasta migliorando notevolmente il gusto dei piatti realizzati.
L’essiccazione a basse temperature, poi, preserva tutte le prorpietà nutritive ed organolettiche, migliorando anche la digeribilità.
Proveniente da filiera biologica interna e certificata
Capoccia Bio, situata tra le verdi colline dell’appenino umbro, svolge tutte le attivià di semina, mietitura, molitura pastificazione e confezionamento. Ha quindi il pieno controllo su ogni fase, garantendo così la massima qualità.
Questa è una ulteriore sicurezza rispetto ai valori tradizionali già propri dell’agricoltura biologica: nessun trattamento chimico, nessun miglioratore o conservante, rispetto per la terra, sicurezza e genuinità degli alimenti prodotti.
Capoccia Bio, giunta alla 4 generazione, ha da sempre affondato le sue radici nell’agricoltura. Oggi guidata da Gabriele Capoccia il quale ha avuto la visione di valorizzare quello che i suoi nonni e bisnonni coltivavano in prodotti da forno, pasta e farine, tutto rigorosamente biologici.
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