Vino Vegano: guida completa per un consumo consapevole
Cos’è il Vino Vegano?
Il vino vegan è un vino che viene prodotto senza alcun utilizzo di sostanze di origine animale, senza utilizzo pesticidi in vigna e senza utilizzo di albumina durante la chiarificazione. Mentre per la produzione di un vino convenzionale su utilizzano spesso coadiuvanti come caseina, albumina, caseina.
Il processo produttivo
Il vino vegano viene creato seguendo gli stessi processi produttivi di un vino tradizione, con alcune piccole differenze:
- nel vigneto non vengono utilizzati pesticidi chimici,
- durante la vinificazione non vengono utilizzati coadiuvanti di origine animale,
- si chiarifica con proteine vegetali o carbone, al posto dell’albumina.
- Colla di pesce (derivata dalla vescica natatoria dei pesci).
- Caseina (proteina del latte).
- Albumina d’uovo.
- Gelatina animale. Questi agenti vengono impiegati per rendere il vino più limpido e brillante, ma esistono valide alternative vegetali.
Vini Vegani, Naturali, Biodinamici, Biologici: quali sono le differenze?
Queste categorie sono spesso confuse tra loro:
- Vini vegani: senza ingredienti di origine animale.
- Vini biologici: prodotto senza pesticidi chimici e con pratiche ecosostenibili.
- Vini biodinamici: segue il calendario lunare e utilizza preparati naturali.
- Vini naturali: prodotto con intervento minimo in vigna e cantina. Un vino può essere vegano e biologico o naturale, ma non sono sinonimi.
Come scegliere un buon Vino Vegan
Per scegliere vini vegani di qualità, occorre:
- Verificare la certificazione vegana.
- Controllare la provenienza e il metodo di produzione.
- Leggere l’etichetta per individuare eventuali sostanze di origine animale.
- Chiedere al produttore.
I Vini Vegani di TanninTime
TanninTime offre una selezione esclusiva di vini vegani, scelti per la loro qualità e autenticità. Tra i produttori con cui collabora, troviamo cantine che adottano pratiche sostenibili e rispettose dell’ambiente.
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Benefici del Vini Vegani per l’ambiente e gli animali
Scegliere un vino vegano significa essere attenti:
- agli animali e a proteggerli perché non viene utilizzato alcun derivato di origine animale,
- all’ambiente perché in vigna e cantina c’è un minor utilizzo di sostanze chimiche.
Curiosità, miti e abbinamenti consigliati
Il fatto che un vino sia vegano non influisce sul gusto del vino. Sicuramente avrai bevuto un vino vegano tradizionale senza saperlo o rendertene conto. Il gusto dipende semplicemente dalla qualità dell’uva e dalle tecniche di vinificazione.
Suggerimenti di abbinamenti
- Crudité di verdure e Grechetto
- Burger di ceci con Orvieto Rosso
- Tortino al cioccolato e Sagrantino Passito.